El Observatorio de la Cadena Alimentaria es un órgano colegiado, adscrito al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación a través de la Dirección General de la Industria Alimentaria, tal y como se establece en el artículo 19 de la Ley 12/2013, de 2 de agosto, de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria.
Una vez aprobado el Real Decreto 64/2015, de 6 de febrero, por el que se desarrolla parcialmente la Ley 12/2013, de 2 de agosto , se llevó a cabo la constitución formal del Observatorio en la primera reunión del Pleno celebrada el pasado 7 de abril de 2015.
Este órgano colegiado, está adscrito al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación dentro de la Dirección General de la Industria Alimentaria y las funciones de secretaría corresponden a la Subdirección General de Promoción de los Alimentos de España.