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TÍTULO:

La demanda de aceite de oliva virgen en el mercado español y las posibilidades de su crecimiento : un enfoque de marketing estratégico

AUTOR/ES:

Manuel Parras Rosa

ÍNDICE

- 7 ÍNDICE GENERAL
- 21 PRESENTACIÓN
- 27 AGRADECIMIENTOS
- 33 PRÓLOGO
CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN
- 71 PARTE PRIMERA: MARCO CONCEPTUAL
CAPÍTULO II. MARKETING AGROALIMENTARIO
- - 77 2.1. Introducción
- - 79 2.2. El papel del marketing en el ámbito agrario
    - 2.2.1. Marketing agrario: naturaleza y alcance
    - 2.2.2. Aproximaciones al estudio del marketing agrario
- - 92 2.3. El papel del marketing en el sistema agroalimentario español: situación actual y perspectivas futuras
- - 95 Bibliografía
- 101 PARTE SEGUNDA: ANÁLISIS DE LA DEMANDA
CAPÍTULO III. LA DEMANDA DE ACEITES DE OLIVA: SITUACIÓN ACTUAL Y TENDENCIAS
- - 107 3.1. Introducción
- - 109 3.2. Estructura del consumo de aceites y grasas en España
- - 112 3.3. El consumo interior de aceites vegetales. Estructura y evolución
    - 3.3.1. Estructura
    - 3.3.2. Evolución
    - 3.3.3. Tendencias futuras
- - 128 3.4. La demanda de aceites de oliva en el mundo
- - 133 Bibliografía
- - 135 APÉNDICE I. El Panel de Consumo Alimentario del MAPA. Una nota metodológica
- - 141 APÉNDICE II. El consumo de aceites vegetales en España. Antecedentes
- - 145 ANEXO
- 147 PARTE TERCERA: ANÁLISIS ESTRATÉGICO: CONSUMIDORES, MERCADO Y COMPETENCIA
- 155 CAPÍTULO IV. EL COMPORTAMIENTO DE LOS COMPRADORES DE ACEITES VEGETALES COMESTIBLES EN EL MERCADO ESPAÑOL
- - 157 4.1. El comportamiento del consumidor y su importancia en la estrategia de marketing
- - 162 4.2. El comportamiento del consumidor de aceites vegetales comestibles. Análisis descriptivo
    - 4.2.1. Aceites consumidos
    - 4.2.2. Usos de los aceites
    - 4.2.3. Motivos de compra
    - 4.2.4. El lugar de compra de aceites. Introducción
- - 193 4.3. Los condicionantes del comportamiento del consumidor de aceites vegetales comestibles
    - 4.3.1. El estudio del comportamiento del consumidor. Introducción
    - 4.3.2. Factores externos que afectan al comportamiento del consumidor y la demanda de aceite de oliva virgen
    - 4.3.3. Factores internos que afectan al comportamiento del consumidor y la demanda de aceite de oliva virgen
- - 211 4.4. La identificación de los atributos de los aceites vegetales comestibles
    - 4.4.1. Marco conceptual: a modo de introducción
    - 4.4.2. Características y atributos de los aceites de oliva vírgenes
- - 239 4.5. A modo de conclusión
- - 240 Bibliografía
- - 249 APÉNDICE I. Fórmulas comerciales contempladas en el Panel de Consumo Alimentario y en el Panel de Detallistas de Nielsen
CAPÍTULO V. EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y LA ESTRATEGIA DE MARKETING: SEGMENTACIÓN, SELECCIÓN DEL MERCADO-META Y POSICIONAMIENTO
- - 255 5.1. Introducción
- - 257 5.2. La definición del mercado. Una cuestión previa
- - 259 5.3. Estrategias
    - 5.3.1. Estrategias genéricas
    - 5.3.2. Estrategias de crecimiento
    - 5.3.3. Estrategia de marketing.
- - 276 5.4. Segmentación de mercados
    - 5.4.1. Introducción
    - 5.4.2. Segmentación y diferenciación
    - 5.4.3. Procedimiento para segmentar el mercado.
    - 5.4.4. Criterios para realizar la segmentación
    - 5.4.5. Segmentación del mercado de aceites
- - 311 5.5. Selección de mercados-meta
- - 320 5.6. Posicionamiento
- - 331 5.7. La comunicación del posicionamiento. Algunas sugerencias
- - 342 Bibliografía
- - 348 Anexo
- 351 PARTE CUARTA: CONCLUSIONES
- 353 CAPÍTULO VI. CONCLUSIONES

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