Los trabajos que se realicen en el marco del Observatorio de la Cadena Alimentaria permitirán:
El Observatorio de la Cadena Alimentaria, en su reunión del pasado 11 de noviembre de 2015, informó favorablemente sobre el contenido del Código de Buenas Prácticas Mercantiles en la Contratación Alimentaria, dando cumplimiento a lo dispuesto en la Ley 12/2013, de 2 de agosto, al completar los instrumentos previstos en la norma.
- Informe sobre prácticas comerciales en la cadena alimentaria
El informe sobre prácticas comerciales en la cadena alimentaria se elabora anualmente con objeto de seguir la evolución de las relaciones comerciales, detectar la aparición de nuevas prácticas, y garantizar la permanente actualización de los compromisos de la Ley. Asimismo, aporta transparencia e información sobre el funcionamiento de la cadena y evalúa la calidad de las relaciones entre los operadores.
- Informe sobre prácticas comerciales 2015
- Informe sobre prácticas comerciales 2014
- Diagramas de las cadenas de suministro y distribución de determinados productos (aceite, ajo, calabacín, cebolla, judía verde, lechuga, limón, mandarina, manzana, naranja dulce, patata, pera, pimiento, plátano, tomate, vino, zanahoria, cerdo, conejo, huevo, leche y productos lácteos, miel, ovino, pescado, pollo, vacuno)
Los diagramas de las cadenas de suministro y distribución ilustran sobre la cadena de comercialización de los principales productos agrícolas, ganaderos y pesqueros, mediante un diagrama de bloques en el que figuran todos los agentes, las fases y los flujos principales.
Estos estudios, junto con estudios de costes internos, permiten contar con información periódica y actualizada acerca de las interrelaciones entre las fases de la cadena de comercialización del producto y de la traslación del valor generado en cada una de las etapas, complementando de esta forma a los estudios de cadena de valor ya existentes.
Estas nuevas cadenas de valor incluyen precios y volúmenes en cada fase procedentes de estadísticas oficiales (MAGRAMA, DATACOMEX, FEGA, AICA, etc.). +Info
- Fichas de los productos. Año 2015
Estos estudios recogen los aspectos más destacados de determinados productos, incluyendo las características botánicas y comerciales, los datos más relevantes de producción, mercados y consumo, así como los elementos que componen la cadena de valor. Asimismo especifican la observación y tendencias en la cadena de comercialización.
| | Productos agrícolas | Productos ganaderos | Productos pesqueros |
| | Acelga | Cerdo | Anchoa |
| | Calabacin | Conejo | Atún- Bonito |
| | Cebolla | Cordero | Bacaladilla |
| | Clementina | Huevo | Caballa |
| | Judía Verde | Pollo | Chirla |
| | Lechuga | Ternera | Dorada |
| | Limón | | Gallo |
| | Manzana | | Jurel |
| | Naranja | | Mejillón |
| | Patata | | Merluza |
| | Pera | | Pescadilla |
| | Pimiento | | Pez espada |
| | Plátano | | Salmón |
| | Tomate | | Sardina |
| | Zanahoria | | Trucha |
- Consumo de alimentación en España
En el marco del Observatorio de la Cadena Alimentaria se analizan los últimos datos disponibles sobre el consumo alimentario dentro y fuera de los hogares españoles, se observan los factores con mayor incidencia en la evolución del consumo y se analizan los hábitos de compra a través del clima de confianza y los nuevos hábitos de consumo. Asimismo, se estudia la evolución de los precios de la alimentación en los últimos años y se analizan los últimos datos disponibles.