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TÍTULO:
Métodos oficiales para el análisis de los vinos : que han de seguirse por todos los laboratorios dependientes del Ministerio de Agricultura : aprobados por Real Orden de 14 de julio de 1913
AUTOR/ES:
Dirección General de Agricultura
ÍNDICE
- 5 Advertencia
- 7 Real orden
- 9 Instrucciones para la toma de muestras
- 10 Determinaciones que hay que efectuar
- 12 Examen previo
-
13
Métodos oficiales de análisis
- I. Determinaciones del peso específico
- II. Determinación del alcohol
- III. Determinación del extracto seco
- IV. Determinación de la acidez total
- V. Determinación de la acidez volátil
- VI. Determinación de las materias minerales
- VII. Determinación de los sulfatos
- VIII. Determinación de las materias reductoras
- IX. Determinación del gas sulfuroso total
- X. Determinación del gas sulfuroso libre
- XI. Investigación de las materias colorantes
- XII. Determinación del ácido tártrico total
- XIII. Determinación de la potasa total
- XIV. Determinación del ácido láctico
- XV. Investigación y determinación del ácido cítrico
- XVI. Investigación del ácido oxálico
- XVIL. Determinación del tanino y materias astringentes
- XVIII. Determinación de la glicerina
- XIX. Investigación de la manita
- XX. Determinación de nitrógeno
- XXI. Determinación de la alcalinidad de las cenizas
- XXII. Determinación de los cloruros
- XXIII. Determinación del ácido fosfórico
- XXIV. Investigación del ácido nítrico
- XXV. Investigación del ácido sulfúrico libre
- XXVI. Investigación del ácido clorhídrico libre
- XXVII. Determinación de la alcalinidad de un vino
- XXVIII. Investigación del bario y del estroncio
- XXIX. Determinación del cobre
- XXX. Determinación de otras materias minerales
- XXXI. Investigación del alumbre
- XXXII. Investigación del ácido salicílico
- XXXIII. Investigación del ácido bórico
- XXXIV. Investigación del ácido benzoico
- XXXV. Investigación del ácido fluorhídrico
- XXXVI. Investigación del abrastol
- XXXVII. Investigación del caramelo
- XXXVIII. Examen polarimétrico
- XXXIX. Investigación de la sacarosa
- XL. Investigación de la goma arábiga y de la dextrina
- XLI. Investigación de la sacarina
- XLII. Investigación de la dulcina
- XLIII. Otras determinaciones e investigaciones
-
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Determinaciones numéricas
- I. Alcohol en potencia
- II. Alcohol total en peso
- III. Acidez fija
- IV. Extracto seco oficial sin azúcar
- V. Resto del extracto seco deducida la acidez total
- VI. Resto del extracto seco deducida la acidez fija
- VII. Extracto seco a 100° reducido
- VIII. Relación alcohol: extracto a 100°
- IX. Suma alcohol y acidez total
- X. Suma alcohol y acidez fija
- XI. Relación ácido: alcohol (Halphen)
- XII. Relación alcohol: acidez fija (Blarez)
- XIII. Relación Roos
- XIV. Relación cenizas: extracto seco oficial
- XV. Determinación de las cantidades de glucosa y de levulosa
- XVI. Investigación de las adiciones al vino de mosto, mistela o jarabe de azúcar
- 66 Preparación de soluciones valoradas y reactivos
- 73 Método de análisis de los vinos destinados a la exportación
- 74 Modo de presentar el resultado de los análisis de vinos
- 75 Boletín de análisis químico
- 76 Conclusión
- 77 Apéndice
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