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TÍTULO:

Alimentación, economía y ocio

AUTOR/ES:

Víctor J. Martín Cerdeño

ÍNDICE

- 5 ÍNDICE
- 7 1. INTRODUCCIÓN: EL MERCADO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS
- 21 2. EL OCIO ENTRE LAS NECESIDADES Y DISPONIBILIDADES DE LOS INDIVIDUOS
  - 2.1. Las necesidades en los procesos de decisión
  - 2.2. La utilidad en la elección de los consumidores
  - 2.3. Definición y clasificación de bienes
  - 2.4. Restricciones presupuestaria, informativa y temporal
- 61 3. EL COMPORTAMIENTO DE LOS CONSUMIDORES EN EL MERCADO ALIMENTARIO
  - 3.1. La influencia de los factores demográficos
  - 3.2. La influencia de los factores económicos
  - 3.3. La influencia de los factores culturales
- 105 4. EL PAPEL DE LA DISTRIBUCIÓN COMERCIAL EN EL MERCADO DE PRODUCTOS DE ALIMENTACIÓN
  - 4.1. La importancia de los servicios comerciales
  - 4.2. La aportación económica de las actividades de distribución
  - 4.3. Situación actual y tendencias de la distribución alimentaria en España
- 143 5. LAS ACTIVIDADES DE RESTAURACIÓN FUERA DEL HOGAR
  - 5.1. Aproximación a las actividades de servidos-alimentación
  - 5.2. Valoración económica de las actividades de restauración
  - 5.3. Análisis de las formas de restauración
- 185 6. GASTO EN ALIMENTACIÓN Y BEBIDA FUERA DEL HOGAR SEGÚN LAS CARACTERÍSTICAS DE LOS HOGARES
  - 6.1. Tamaño del municipio
  - 6.2. Número de miembros
  - 6.3. Ingresos anuales del sustentador principal
  - 6.4. Nivel de estudios del sustentador principal
  - 6.5. Situación laboral del sustentador principal
- 211 7. NOTAS FINALES
- 221 8. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.

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