Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente

El Laboratorio Agroalimentario de Santander (LAS), desde el 21 de enero de 2014, depende orgánica y funcionalmente, del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, en concreto, de la Dirección General de la Industria Alimentaria a través de la Subdirección General de Control y de Laboratorios Alimentarios, según Real Decreto 5/2014, de 10 de enero, por el que se modifica el Real Decreto 1330/1997, de 1 de agosto, de integración de servicios periféricos y de estructura de las Delegaciones del Gobierno, en lo relativo al Laboratorio Arbitral Agroalimentario de Santander y al Laboratorio Central de Sanidad Animal de Santa Fe, Granada.

Su función principal es la realización de ensayos físico-químicos, biológicos y sensoriales para llevar a cabo un adecuado control de la leche y los productos lácteos en cumplimiento de la normativa comunitaria y nacional, así como prestar apoyo al sector agroalimentario. 

Entre sus actuaciones cabe destacar:

• Coordinación del control analítico de la calidad comercial de la leche y productos lácteos en colaboración con las CC.AA.
• Realización de ensayos físico-químicos, microbiológicos y sensoriales de estos productos. Análisis de muestras de productos lácteos remitidas por los servicios de inspección de las diferentes Comunidades Autónomas.
• Análisis de productos lácteos remitidas por Otros Organismos Oficiales de Control, la Industria Láctea, otros laboratorios y particulares.
• Desarrollo de las funciones que tiene encomendadas como Laboratorio Nacional de Referencia.
• Colaboración con el sector en la caracterización y desarrollo de los productos lácteos.
• Estudio, elaboración y revisión de métodos oficiales de análisis.
• Establecimiento de convenios y acuerdos de colaboración con otras entidades para la realización de estudios y trabajos en común en el ámbito analítico del sector lácteo.
• Participación en proyectos nacionales e internacionales orientados al estudio de los productos lácteos y su análisis.
• Apoyo técnico al MAPAMA en las reuniones nacionales e internacionales.
• Análisis de leche de consumo envasada dentro del protocolo de actuación establecido con la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) para el desarrollo de determinados aspectos de la Ley 12/2013 de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria

Organigrama

Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación

           .  Laboratorio Agroalimentario de Santander.

                 Distribución por áreas de trabajo:

                    - Dirección

                    - Administración

                    - Unidad de Garantía de Calidad

                    - Unidad de Gestión Ambiental

                    - Laboratorio de análisis:

                        - Unidad de Físico-químico

                        - Unidad de Biotecnología

                        - Unidad de Cromatografía Líquida de Alta Resolución (HPLC)

                        - Unidad de Cromatografía de Gases (GC)         

                    - Almacén

                    - Servicio de mantenimiento

El LAS realiza los análisis de leche y productos lácteos mediante las últimas técnicas analíticas de aplicación en este sector. Las peticiones de análisis deben realizarse a lasantander@mapa.es mediante la hoja de solicitud de análisis.

Cualquier consulta o aclaración deben dirigirse a esta misma dirección. El precio y pago de los análisis han sido aprobados mediante la Orden ARM/2969/2011, de 29 de julio, por la que se fijan los precios públicos por la realización de servicios de los laboratorios agroalimentarios.

También el LAS tiene publicadas sus tasas en la Ley 12/2013, de agosto, de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria.

Laboratorio Nacional de Referencia (LNR)

El LAS está designado como LNR para:

• Leche y productos lácteos (Real Decreto 640/2006, de 26 de mayo).

• Las determinaciones en leche cruda de vaca de: punto crioscópico, grasa, proteína, extracto seco magro, células somáticas, colonias de gérmenes a 30ºC y presencia de residuos de antibióticos (Real Decreto 1728/2007, de 21 de diciembre de 2007)

• Las determinaciones en leche cruda de oveja y cabra: punto crioscópico, grasa, proteína, extracto seco magro, células somáticas, colonias de gérmenes a 30ºC y presencia de residuos de antibióticos (Real Decreto 752/2011, de 27 de mayo de 2011)

Actividades como LNR

Para dar cumplimiento a las funciones que tiene asignadas como LNR, se realizan las siguientes actividades:

• Organización de ensayos comparativos entre los laboratorios oficiales nacionales, cuando proceda, y seguimiento adecuado de los resultados.
• Organización de reuniones de coordinación de los laboratorios que intervienen en el control analítico de leche y productos lácteos.
• Colaboración con los laboratorios nacionales de referencia de los países europeos en actividades relacionadas con la leche y los productos lácteos, preparación de ensayos de aptitud, validación de métodos analíticos y publicación de nuevos métodos.
  
• Difusión a la autoridad competente y a los laboratorios de control oficial de la información suministrada.
• Asesoramiento técnico para posibles modificaciones legislativas.
• Elaboración de Informes de acuerdo a la Nota Técnica 55 de ENAC “Laboratorios de Referencia en el sector agroalimentario: política sobre participación en el sistema de acreditación”.
• Formación técnica adecuada al personal responsable del control analítico oficial mediante la programación de cursos y jornadas de formación.

El LAS tiene implantado un Sistema de Gestión de calidad conforme a la Norma Internacional UNE-EN ISO/IEC 17025 y está acreditado por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC), desde el año 2006 para la realización de ensayos de leche y productos lácteos, con número de expediente 517/LE1040, lo que garantiza la competencia técnica en el servicio prestado a sus clientes y el cumplimiento de los requisitos que figuran en el artículo 37 del Reglamento (UE) 2017/625, que establece que los laboratorios designados por las autoridades competentes para realizar el control oficial tienen que estar acreditados conforme a la Norma EN ISO/IEC 17025.

El Laboratorio Agroalimentario de Santander (LAS) dispone asimismo de un Sistema de Gestión Medioambiental, certificado por AENOR según la Norma Internacional UNE-EN ISO 14001 y está inscrito en el registro EMAS con el número ES-CA-000070.

Mediante la política medioambiental la Dirección del LAS expresa su compromiso con el desarrollo y mejora continua del Sistema de Gestión Medioambiental del Laboratorio, en el convencimiento de que garantizar un comportamiento ambientalmente responsable revierte en el beneficio de los trabajadores, los clientes y en el de toda la comunidad en la que se desarrollan sus actividades.

LABORATORIO AGROALIMENTARIO DE SANTANDER

c/ Concejo s/n

Polígono Industrial de “Candina”

39011 SANTANDER (Cantabria)

Teléfono: 942 33 84 22

Correo electrónico: lasantander@mapa.es