Información del sector vacuno de carne
El sector vacuno de carne representa en España el 17,5% de la Producción Final Ganadera, y el 6,3 % de la Producción Final Agraria. Con un censo vacuno que se encuentra estabilizado alrededor de los 6 millones de cabezas y con un número de explotaciones que ha ido decreciendo en los últimos años. España es el quinto país por censo de ganado vacuno dentro de la UE tras Francia, Alemania, Reino Unido e Irlanda (datos 2018).
Esta actividad se encuentra dividida en dos subsectores; el de la vaca nodriza y el de vacuno cebo, con localizaciones y sistemas de producción claramente diferenciados entre sí. Al igual que los censos, la producción de carne de vacuno se mantiene estable, sin embargo, se está incrementando de manera importante la producción de carne de vacuno ecológica y amparada por denominaciones de calidad, de la misma manera que en el resto de la UE.
Por otro lado, la disminución en la demanda del consumo interno y el aumento de ésta en terceros países, hacen de la internacionalización una estrategia clave para el sector. Esto queda reflejado en la cifras de comercio exterior, que muestran un aumento constante de las exportaciones a terceros países, tanto de carne como de animales vivos.
Documentos de interés
- Sectorial 11-07-19. Situación Mercado Vacuno
- Estudio del sector español de cebo de vacuno. SITRAN 2018.
- Estudio del sector español de vacas nodrizas. SITRAN 2017.
- Caracterización del sector vacuno de carne en 2018
- Análisis de los condicionantes productivos, internos y externos, del sector vacuno de carne en España
- Transparencia del mercado. Nueva Normativa
- Caracterización de la clasificación de canales en España
Jornada "Analizando el futuro del vacuno de carne español"
El 29 de octubre de 2019 se celebró en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la Jornada “Analizando el futuro del vacuno de carne español”. A continuación puede consultar el programa y las presentaciones realizadas.
- Programa Jornada Vacuno 29 octubre 2019
- JVC2019 Ana Charle - Arquitectura Verde de la PAC
- JVC2019 Eva Mainau - Bienestar Animal
- JVC2019 Inés Moreno - RAM
- JVC2019 Javier López - Mejora genética de emisiones metano
- JVC2019 Miguel Martín - Exportación a terceros países
- JVC2019 Nieves Ansón - Entorno internacional
- JVC2019 Oscar Forradellas - Situación de mercado
- JVC2019 Paula Martínez - Life Beef Carbon
- JVC2019 Raquel Díaz - Consumo
- JVC2019 Soledad Collado- Novedades legislativas bioseguridad vacuno extensivo
- JVC2019 Vicente Rodríguez - Producción ecológica
