I.G.P. Salchichón de Vic/Llonganissa de Vic
Descripción
Zona geográfica
Aiguafreda, Sant Martí de Centelles, El Brull, Seva, Tona, Muntanyola, Malla, Taradell, Sant Julia de Vilatorta, Santa Eugenia de Berga, Calldetenes, Folgueroles. Vic. Santa Eulalia de Riuprimer, Gurb, Tavérnolas, Roda de Ter, Manlleu, Santa Cecila de Voltregá, Sant Hipólit de Voltregá, Les Masies de Voltregá, Oris, Torelló, Centelles, Balenyá, Les Masies de Roda, San Vicenc de Torelló y Sant Pere de Torelló.
Fases específicas que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida
La elaboración del producto (preparación de las carnes frescas, pulido y picado, mezcla, amasado, maceración, embutido y curado-madurado).
Se permite la comercialización del Salchichón de Vic cortado en lonchas y envasado que puede hacerse tanto dentro como fuera de la zona geográfica.
Etiquetado
En los envases figurará de manera obligatoria y destacada, el nombre de Indicación Geográfica Protegida «Salchichón de Vic» (en castellano) o «Llonganissa de Vic» (en catalán), el logotipo propio de la IGP y el símbolo de la UE para las IGP, la etiqueta autorizada y numerada por el Consejo Regulador, además de los datos, que con carácter general, determine la legislación vigente.
Órgano de gestión
Consejo Regulador de la IGP "Salchichón de Vic"
Ronda St. Pere, 19-21, 5-6
08010 BARCELONA
T: + 34 93 268 26 31
F: + 34 93 268 03 90
Normativa vigente
Antecedentes normativos
- Protección comunitaria por R CE 2601/2001 de 28.12.01 (DOUE L 345/47 de 29.12.01)
- ORDEN de 29 de marzo de 2001 por la que se ratifica el Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida "Salchichón de Vic" (BOE nº 92 de 17.04.01)
- Publicación de la solicitud y ficha resumen (DOUE C 96/03 de 27.03.01)
- Expediente de solicitud de registro
