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28 de xaneiro de 2026
Hoy, en la 24ª edición de Madrid Fusión Alimentos de España
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El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha entregado hoy en Madrid Fusión Alimentos de España 2026 el premio Alimentos de España a la Defensa del Producto a José Gordón, al frente del restaurante El Capricho (Jiménez de Jamuz, León), en reconocimiento a una trayectoria dedicada a la protección, valorización y promoción del producto y de la gastronomía ligada al territorio rural. Durante el acto, el ministro ha subrayado que “José Gordón es un magnífico ejemplo de cómo defender el producto desde el respeto al territorio, a las razas ganaderas autóctonas y al trabajo del sector primario”, y ha destacado que su proyecto “demuestra que la excelencia gastronómica también se construye desde el mundo rural, generando valor, empleo y futuro”. Gordón ha dedicado décadas al cuidado y selección del buey, trabajando con hasta 14 razas ganaderas autóctonas, algunas de ellas protegidas, y aplicando procesos artesanales de maduración prolongada de la carne, junto con la recuperación de vinos de bodegas familiares. Esta labor ha situado a El Capricho como un referente internacional de la gastronomía española. La entrega del galardón se ha celebrado en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2026, un encuentro del que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación es patrocinador principal desde 2021. Según Planas, este congreso es “una iniciativa clave para poner en valor nuestra gastronomía y apoyar todo lo que hacemos en España en torno a la preparación, el consumo y la promoción de nuestros productos, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras”. El ministro ha recordado que España es hoy una potencia agroalimentaria, con exportaciones que superan los 77.000 millones de euros, y ha destacado el papel conjunto del sector primario, la industria agroalimentaria y la gastronomía. En este sentido, Planas ha subrayado que “la España rural es la que nos alimenta” y ha añadido que “no basta con producir buenos alimentos; es imprescindible quien los valore, los transforme y los acerque al ciudadano de forma innovadora y creativa”. Planas ha puesto en valor la gastronomía como uno de los grandes instrumentos de la proyección internacional de España y como parte esencial de la Estrategia Nacional de Alimentación, “orientada a afrontar retos como el cambio climático, los mercados internacionales y, especialmente, el relevo generacional, tanto en el campo como en la cocina”. En este contexto, Planas ha anunciado que el próximo 9 de febrero el ministerio presentará el Plan Internacional de la Gastronomía Española, una hoja de ruta pionera que une al sector público y privado y a más de cien profesionales del ecosistema gastronómico. Según el ministro, se trata de “una iniciativa estratégica en la que participan algunos de los grandes referentes de nuestra cocina y que refuerza el papel de la gastronomía dentro de la Estrategia Nacional de Alimentación”.