Las primeras estimaciones sobre la producción de aceite de oliva en España para la campaña 2026/2027, que comienza hoy, 1 de octubre, apuntan a una cosecha de 1.602.596 toneladas, lo que se puede considerar una producción media-alta, un 23 % superior a la pasada, según los datos de los aforos comunicados por las comunidades autónomas.
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, que ha presentado hoy en Jaén estos datos, ha señalado que “esta primera previsión responde a las condiciones climáticas de la campaña”. “Nos proporciona una garantía de abastecimiento y estabilidad del mercado nacional y de nuestras exportaciones”, ha apostillado.
Las condiciones climatológicas de la primavera pasada, en las principales zonas olivareras, con temperaturas suaves y precipitaciones abundantes, permitieron una buena floración y cuajado del fruto, lo que se ha visto reflejado en los datos aforados.
Estos primeros datos de aforo tienen carácter preliminar y podrán ser ajustados más adelante. La climatología de las próximas semanas, junto con la evolución de la aceituna tras las elevadas temperaturas estivales, que han afectado fundamentalmente a los olivares de secano, marcarán el rendimiento en aceite y, por lo tanto, la producción final que pueda alcanzarse.
Por territorios, en la principal comunidad productora, Andalucía se estima un importante incremento del 29 %, con un total de 1.261.200 toneladas. Esta cantidad supondría el 79 % del total nacional. Jaén, la provincia de mayor producción, puede alcanzar una producción de 575.000 toneladas, el 36 % de España.
En Castilla-La Mancha, segunda comunidad en términos productivos, la estimación se sitúa en 152.000 toneladas, un 10 % superior a la campaña pasada. En la tercera comunidad productora, Extremadura, se prevé un crecimiento del 24 %, para un total de 97.300 toneladas.
Por el contrario, el aforo refleja un descenso productivo en las comunidades de Cataluña, Aragón, Islas Baleares, Comunidad de Madrid, Región de Murcia y Navarra.
El siguiente cuadro refleja la distribución de la producción estimada de aceite de oliva por comunidades autónomas:
Comunidad Autónoma | Aforo* Producción Aceite de oliva (toneladas) Campaña 2026/27 | Porcentaje Campaña 2026/27 respecto al total nacional | 2026/27 vs. 2025/26 |
| Andalucía | 1.261.200 | 78,7% | +29% |
| Aragón | 12.490 | 0,8% | -27% |
| Baleares | 473 | 0,0% | -52% |
| Comunidad Valenciana | 24.373 | 1,5% | +4% |
| Canarias | 50 | 0,0% | +48% |
| Castilla-La Mancha | 152.555 | 9,5% | +10% |
| Cataluña | 30.344 | 1,9% | -22% |
| Extremadura | 97.300 | 6,1% | +24% |
| La Rioja | 2.500 | 0,2% | +6% |
| Madrid | 3.500 | 0,2% | -14% |
| Murcia | 10.318 | 0,6% | -28% |
| Navarra | 5.200 | 0,3% | -10% |
| Otras CCAA* | 2.293 | 0,1% | +5% |
| Total Nacional | 1.602.596 | 100% | +23% |
* Datos estimados para las comunidades autónomas productoras que no han comunicado aforo (Castilla y León, Galicia y País Vasco).
En este enlace a la página web del ministerio están disponibles los datos del aforo, así como más información sobre la producción de aceite de oliva en España.
El aforo se conforma en base a las comunicaciones realizadas por las comunidades autónomas en virtud del artículo 5 del Real Decreto 84/2021, de 9 de febrero, regulador de las normas de comercialización del aceite de oliva.
