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En el nº 3-4 de 1999 del Boletín Mensual de Estadística, se publicó una síntesis de la metodología aplicada en España para la cumplimentación de las encuestas lácteas establecidas en la Directiva 96/16 del Consejo y la Decisión de la Comisión de 18 de diciembre de 1996 que lo desarrolla.
Como en los últimos años, todos los resultados se refieren a la totalidad del territorio nacional.
Los resultados de la Encuesta Anual difieren de la suma de los resultados de las Encuestas Mensuales al ser consecuencia de dos encuestas independientes, con metodologías diferentes.