El Observatorio de la Cadena Alimentaria ha analizado hoy, en su tercera reunión plenaria del año y de manera telemática, las novedades en el consumo de alimentos y la evolución de los precios.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha presentado un análisis detallado del consumo de alimentos y bebidas hasta el mes de agosto. Entre sus principales conclusiones, destaca el crecimiento de la marca de distribución y de las cadenas de surtido corto en todos los sectores. El precio medio pagado por el hogar en alimentación desacelera su incremento, aunque la alimentación fresca (huevos y pan fresco) presenta precios al alza e impacta en el precio total. No obstante, en el análisis semanal de los meses de verano se ha detectado una bajada de los precios medios pagados por las frutas frescas y el café.
Durante la sesión, el Instituto Nacional de Estadística (INE) ha presentado los últimos datos disponibles sobre la evolución de los precios. En agosto de 2026, la tasa de variación anual del Índice de Precios de Consumo (IPC) se situó en el 4,3 %, mientras que la inflación subyacente alcanzó el 2,9 %. En términos mensuales, el índice general registró un incremento del 0,7 %.
Los informes de la sesión están disponibles en este enlace.
El Observatorio de la Cadena Alimentaria es un órgano colegiado del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación adscrito a la Dirección General de Alimentación cuyo objetivo es contribuir a mejorar el funcionamiento de la cadena agroalimentaria en España. Están representados en él la Administración General del Estado, las comunidades autónomas y todos los eslabones de la cadena alimentaria.
