El sector cunícola ha constatado hoy la buena evolución de los precios de la carne de conejo, que en 2025 alcanzó el máximo histórico de cotización media de 2,506 euros por kilo, y de las exportaciones, que en el primer cuatrimestre de 2026 han crecido un 15 % en relación al mismo periodo del año anterior.
La cotización media alcanzada en 2025 fue un 6,4% superior a la de 2024 y se sitúa un 13,7% por encima de la de los últimos cinco años. La evolución favorable se mantiene en este año, ya que en la semana 27 se registró una cotización de 2,452 euros por kilo de carne, un 0,6 % más que el año pasado y un 9 % por encima de la media de los últimos cinco años en esa misma fecha. Estos buenos datos se complementan con una evolución a la baja de los costes de producción, lo que favorece la rentabilidad de la actividad.
Con respecto al comercio exterior, el volumen de las exportaciones entre enero y abril de 2026 ascendió a 2.744 toneladas, un 15 % más que en el mismo periodo del año anterior, con un valor de 12,1 millones de euros.
La reunión sectorial que ha presidido hoy la directora general de Producciones y Mercados Agrarios, Elena Busutil, ha analizado pormenorizadamente los principales indicadores que ilustran el proceso de ajuste productivo que lleva a cabo en la actualidad esta rama ganadera. En 2025 se produjeron 32.427 toneladas de carne de conejo, con un censo de casi 4,5 millones de animales, que se concentran mayoritariamente en Castilla y León (32 % del total). En el mes de abril de este año había registradas 1.079 explotaciones de producción de gazapos.
En la reunión se ha puesto de manifiesto la importancia de implementar estrategias para penetrar en el tejido de la población más joven, segmento clave para lograr incrementar el consumo general de la carne de conejo, que entre enero y noviembre de 2025 descendió en los hogares un 4,4 %.
También se ha analizado el impacto socioeconómico que la futura normativa comunitaria sobre bienestar animal —especialmente en lo relativo al transporte y a la cría en granja— podría tener sobre la viabilidad del sector cunícola. En este sentido, si la transición hacia la eliminación total de las jaulas no contempla una excepción sectorial prioritaria y adaptada, el tejido productivo podría enfrentarse a ciertos desajustes operativos y a una compleja reestructuración interna que afectaría notablemente al crecimiento del sector.
La celebración de esta mesa sectorial supone, una vez más, una herramienta de participación fundamental para las asociaciones sectoriales en las que poder transmitir sus preocupaciones, perspectivas y necesidades. Además, permiten acercar la administración a la realidad de los sectores ganaderos y poder avanzar de manera coordinada hacia respuestas efectivas.
