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TÍTULO:

Historia de la industria láctea española : una aplicación a Asturias

AUTOR/ES:

Alicia Langreo Navarro

ÍNDICE

- 11 ÍNDICE
- 17 Introducción
- 27 PARTE I: HISTORIA GENERAL DE LA INDUSTRIA ASTURIANA
- - 31 CAPITULO 1: LA GANADERÍA Y LA PRODUCCIÓN LÁCTEA ANTERIORES AL SIGLO XIX
    - 1. La evolución de la agricultura asturiana. Los primeros datos de la ganadería y la producción lechera
    - 2. Los orígenes de la producción quesera y mantequera
- - 45 CAPITULO 2: EL DESARROLLO DE LA GANADERÍA Y LA INDUSTRIA LÁCTEA EN EL SIGLO XIX
    - 1. Rasgos diferenciales de la situación asturiana
    - 2. La ganadería del siglo XIX
    - 3. Los productos lácteos en el mercado nacional
    - 4. Las épocas claves en los mercados de productos lácteos
    - 5. Las industrias lácteas a lo largo del siglo XIX
- - 81 CAPITULO 3:LA GANADERÍA Y LA INDUSTRIA LÁCTEA DESDE PRINCIPIOS DEL SIGLO XX A LA GUERRA CIVIL
    - 1. Principales Rasgos de la situación asturiana
    - 2. La ganadería vacuna al principio del siglo XX
    - 3. los productos lácteos presentes en el mercado a principios del siglo XX
    - 4. La situación de los mercados de productos lácteos
    - 5. Las industrias lácteas en el primer tercio del siglo XX
- - 121 CAPITULO 4: EL DESARROLLO DE LA INDUSTRIA LÁCTEA ESPAÑOLA: DE LA GUERRA CIVIL A LAS REGULACIONES DE CAMPAÑA
    - 1. El sector lácteo durante la Guerra Civil
    - 2. De la posguerra al Plan de Centrales Lecheras (1952)
    - 3. Los años 50 y 60: El inicio de la apertura y el primer Plan de Centrales Lecheras
- - 179 CAPÍTULO 5: LA REGULACIÓN ESPAÑOLA DEL SECTOR LÁCTEO: LA ÉPOCA COMPRENDIDA ENTRE 1966 Y 1985
    - 1. Rasgos generales de la situación política y económica
    - 2. La legislación en el sector lácteo español entre 1966 y 1985
    - 3. La evolución de la ganadería en la etapa 1966/85
    - 4. La producción de leche y productos lácteos
    - 5. El desarrollo de los mercados lácteos 1966/85
    - 6. Las industrias lácteas. 1966/85
- - 243 CAPÍTULO 6: EL SISTEMA LÁCTEO EN LOS PRIMEROS AÑOS DE LA ADHESIÓN A LA CEE 1986/95
    - 1. Las condiciones de la Adhesión
    - 2. La nueva situación del sector ganadero
    - 3. Evolución de los mercados y de la gama de productos
    - 4. La industria láctea
    - 5. Las empresas lácteas asturianas tras la adhesión a la CEE.
- 287 PARTE II: LA HISTORIA DE LAS EMPRESAS LÁCTEAS.
- Introducción
- - 293 CAPITULO 7: LAS EMPRESAS NACIDAS EN EL SIGLO XIX
    - 1. Empresas constituidas en la primera mitad del siglo XIX
    - 2. Empresas constituidas en la segunda mitad del siglo XIX
- - 327 CAPITULO 8: LAS EMPRESAS CREADAS EN LA PRIMERA ETAPA DEL SIGLO XX, DE 1900 A LA GUERRA CIVIL
    - 1. Juan Martínez
    - 2. La familia Rubio
    - 3. Los Calixtos
    - 4. Lavandera
    - 5. La familia Riera. Constantino Riera y sus descendientes
    - 6. Mantequera de Tineo
    - 7. Los quesos de La Peral: Antonio León
    - 8. La fábrica de Sevares
    - 9. La Mantequera de Villaviciosa
    - 10. Las Lecherías Sadi
- - 359 CAPITULO 9: LAS EMPRESAS DE LECHE LÍQUIDA ANTERIORES A LA GUERRA CIVIL ESPAÑOLA
    - 1. La Lechera de Cancienes
    - 2. La Granja Poch
- - 371 CAPÍTULO 10: LAS EMPRESAS NACIDAS EN EL ENTORNO DE LA GUERRA CIVIL Y EN LA POSGUERRA
    - 1. Juan Inés Blanco
    - 2. Los quesos de Manuel Monje
    - 3. La Mantequera de Riera
    - 4. Productos Lácteos "El Faro". Manuel Pando
    - 5. Mantequerías Rodríguez
    - 6. Productos Lácteos El Molinero
    - 7. La Mantequera de Nava
    - 8. La Allandesa
    - 9. La Mantequera de Obona
    - lO. La Mantequera Astur
    - 11. La fábrica de El Bustio
    - 12. La Mantequería de Muñas
    - 13. Manuel González Gabarrón
    - 14. Mantequera de Covadonga
- - 393 CAPITULO 11: LAS INDUSTRIAS LÁCTEAS DE LOS AÑOS SESENTA
    - 1. La Mantequera de La Espina
    - 2. La Mantequera de Trevías
    - 3. La quesería de Alfredo Casielles
    - 4. José Antonio Sánchez del Valle
    - 5. Aquilino Menéndez Bartolomé
    - 6. Granja La Campesina, S.A.
    - 7. Industrias Granderroble, S.A.
    - 8. Lácteos Monteverde
    - 9. El Grupo de Industrias Lácteas Asturianas
- - 411 CAPITULO 12: IA PRIMERA MULTINACIONAL: NESTLE
    - 1. Nestlé en el complejo lácteo español
    - 2. Nestlé en Asturias
- - 435 CAPITULO 13: LAS EMPRESAS DE LECHE LIQUIDA
    - 1. Las centrales lecheras asturianas y otras productoras de leche líquida
    - 2. Los recogedores/vendedores de leche líquida en Asturias
    - 3. Empresas foráneas recogedoras de leche en Asturias
- - 479 CAPITULO 14: LAS GRANDES TRANSFORMADORAS INSTALADAS EN ASTURIAS
    - 1. DANONE
    - 2. FROMAGERIES BEL en Asturias
- - 487 CAPITULO 15: LOS QUESEROS ARTESANOS
    - 1. Los quesos azules tipo "cabrales" o picón
    - 2. Los oíros quesos artesanos
    - 3. El Plan de apoyo y Promoción de los quesos artesanales
- 497 BIBLIOGRAFÍA

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