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TÍTULO:
La matanza familiar
AUTOR/ES:
Cesareo Sanz Egaña
ÍNDICE
7
LA MATANZA FAMILIAR
9
CAPITULO PRIMERO: PRACTICA DE LA MATANZA EN EL MEDIO RURAL
25
CAPITULO II: LAS MORCILLAS
45
CAPITULO III: LONGANIZAS Y CHORIZOS
65
CAPITULO IV: SALCHICHONES Y EMBUCHADOS
79
CAPITULO V: JAMONES Y TOCINO
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