- Inicio
- Alimentación
- Plans e estratexias
Subprograma II
- Conocer la realidad productiva del material vegetal, a través de la realización de estudios sobre la distribución del olivar y la importancia de las variedades existentes.
- Caracterizar las variedades, condiciones ecológicas y las técnicas de cultivo en el olivar.
- Valoración de la posible contaminación de los herbicidas más empleados en el olivar.
- Plan prospectivo.
- Divulgación de los resultados, mediante la elaboración de una publicación, sobre los sistemas de manejo de suelos, preparación de suelos y sistemas de recolección, como elementos determinantes en la obtención de aceites de calidad.
- Encuestas y toma de muestras, al objeto de obtener la relación entre hábitos de producción y calidad.
- Diagnóstico sobre la introducción de mejoras en los métodos de trabajo.
- Establecimiento de puntos de control en el proceso productivo y el producto final.
Mejora de las condiciones de cultivo y tratamiento de los olivos, de recogida, almacenamiento y transformación de las aceitunas, así como el almacenamiento del aceite y aceitunas de mesa producidos.
© Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación 2005
Tanto en el cultivo y posterior tratamiento de los olivos, como en la recolección, almacenamiento y transformación de la aceituna en aceite y su posterior almacenamiento, pueden aparecer alteraciones que repercutan negativamente en la calidad del producto.
Las actuaciones que se realizan son las siguientes:
Estudios sobre caracterización de las variedades de olivo, y aceitunas y aceites
El desarrollo de esta actuación permitirá:
Estudios sobre zonificación del olivar
A través de esta acción, se abordan estudios sobre la realidad oleícola, con la identificación y localización, lo más exacta posible, de variedades y zonas.
Estudios sobre la influencia de métodos y técnicas de cultivo, de manipulación y de transformación de aceitunas, en la calidad de los aceites producidos
Con el desarrollo de esta acción se estudia la problemática de los herbicidas, de las técnicas de recolección y de los residuos.
Para ello, se lleva a cabo:
Estudios sobre la influencia de los actuales métodos de producción, acopio y transformación
Se realiza un diagnóstico sobre los hábitos de producción, acopio y transformación, al objeto de optimizar la calidad final del aceite, mediante:
Actuaciones en zonas piloto de producción integrada
El desarrollo de esta acción favorece la implantación de sistemas de producción sostenible en el olivar, que protejan y respeten el medio ambiente y mantengan los ingresos de la explotación.
