El secretario general de Agricultura y Alimentación, Fernando Miranda, se ha reunido hoy con representantes de la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (Ceoppan), en la que se han analizado los problemas más importantes que afectan al sector de la panadería artesanal, que cuenta con más de 12.000 panaderías y 30.000 tiendas. Durante el encuentro, se ha abordado la cuestión del sobre coste del precio de la energía y de las materias primas, uno de los principales problemas a los que se enfrentan actualmente las panaderías artesanales. Igualmente, se han abordado otros asuntos, como la promoción de los productos de la panadería a través de las campañas institucionales, el papel que desempeñan en el medio rural, la formación profesional de maestros panaderos y el relevo generacional, así como aspectos concretos relativos a la normativa ambiental que afecta a las pequeñas panaderías.