Raza Porcina CELTA

    Usos y sistema de explotación

    Usos
    Uso productivo principal: Carne
    Productos
    Características específicas del producto: La calidad de la carne teniendo en cuenta los parámetros de color, jugosidad y dureza, han proporcionado unos resultados que permiten afirmar que el músculo de este cerdo presenta unas características muy favorables tanto para su consumo en fresco como para la preparación de productos semielaborados, elaborados y curados.
    Otros: Como productos típicos procedentes del Cerdo Celta destacan: el LacónGallego; el Chorizo Gallego con sus variantes, Chorizo Ouzande y Chorizo Casero de A Golada; la Chanfaina Gallega; el Salchichón Gallego; el Botelo o Butelo; la Androlla.
    Importancia Medioambiental y Social
    Papel Medioambiental Contribuye al mantenimiento del control de la biomasa vegetal
    Sistemas de Explotación
    Sistemas de Explotación: Tradicionalmente la raza se ha explotado en régimen extensivo o, cuando menos, Semiextensivo.
    Adaptabilidad a ambientes específicos: Perfectamente adaptada al medio en el que se desenvuelve.

Información sobre la raza

Datos generales
Datos morfológicos
Usos y sistema de explotación
Datos productivos
Datos censales
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