Raza caprina AGRUPACIÓN DE LAS MESETAS

    Usos y sistema de explotación

    Usos
    Uso productivo principal. Carne
    Otros usos productivos. Leche
    Descripción de los usos. Producción de cabrito lechal con eventual ordeño según el periodo de partos y manejo. Elaboración de cecinas a base de canales de chivo y cabra en áreas de la provincia de León.
    Productos
    Características específicas del producto: El cabrito destetado es el producto tipo de la explotación (40-50 días), sarificdo con 10-12 kg de peso vivo, dando una  carne de gran terneza y jugosidadad.  También se elebora cecina a base de determinadas piezas de canales de animales jóvenes y adultos.
    Importancia medioambiental y social
    Papel medioambiental. Juega un papel muy importane en la conservación y mantenimiento de los montes y serranías, realizando una labor de desbroce y fertilización.
    Papel sociocultural. Tiene un papel improtante también en el mantenimiento de la gastronomía a base de cabrito lechal. En áreas de la provincia de León es tradicional el consumo de cecina de cabra.
    Sistemas de Explotación
    Sistemas de Explotación. Se explota en sistemas semi-extensivos, con rebaños y manejo de tipo familiar, poco tecnificada con diemensión de rebaños de no más de unas 300 cabezas.
    Características genéticas específicas. Suministrar cualquier información sobre: Tipo y frecuencia de cromosomas anómalos;Tipo y frecuencia de genes mejorantes; Presencia y dirección de depósitos de ADN;Marcadores genéticos analizados.
    Otras cualidades especiales. Destaca su elevado potencial productivo, gran rusticidad de sus animales y variabilidad productiva, tanto a nivel de explotación, como individual como de rebaño, consecuencia, independientemente de factores genéticos, derivados de la ausencia de selección, del sistema de manejo aplicado.

Agrupación de las Mesetas

Información sobre la raza

Datos generales
Datos morfológicos
Usos y sistema de explotación
Datos productivos
Datos censales
imagen
No existen resultados con los criterios de búsqueda