D.O.P. Alcachofa de Benicarló/Carxofa de Benicarló
Descripción

Capítulos florales de alcachofa (Cynarusscolymus L), destinados al consumo en fresco y de las categorías Extra y I.
Las variedades a proteger son las pertenecientes al grupo de las blancas precoces, donde se encuentran la "Blanca de Tudela", y sus variaciones "de Benicarló", "del Prat" y de "Reus". Se denominan precoces pues son susceptibles de iniciar la subida de flor en otoño, prosiguiéndola en invierno y primavera.
Respecto a las características del producto, los capítulos florales, además de tener un buen aspecto exterior, compacto y apiñado, también poseen un mayor aguante al ennegrecimiento después del corte.