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I.G.P. Gall del Penedès
Descripción
El producto amparado por la IGP «Gall del Penedès» es la carne fresca de pollo (machos y hembras) de la variedad Penedesenca negra mejorada de la raza Penedesenca tradicional.
Esta carne se caracteriza por su calidad gustativa, el color rojizo de las canales y una carne y unos músculos firmes y jugosos.
Se trata de un ave de crecimiento lento, muy rústica, con buena vitalidad, de tipología corporal mediterránea, ligera y de producción de carne pesada. Resistente al calor y al frío mediterráneo.
El «Gall del Penedès» se cría en gallineros que disponen de acceso al exterior durante todo el año y se caracteriza por incluir pepita de uva (semilla de uva) en su dieta.
La edad mínima de sacrificio del pollo «Gall del Penedès» es de 98 días.
El peso mínimo de las canales es:
- para la canal «eviscerada sin menudillos»: 1,2 kg para hembras y 1,5 kg para machos.
- para la canal «parcialmente eviscerada»: 1,7 kg para hembras y 2 kg para machos.
El «Gall del Penedès» se vende en canales frescas enteras o despiezadas.
Zona geográfica
La cría del pollo «Gall del Penedès» se lleva a cabo en un área geográfica que comprende 73 municipios:
- todos los municipios de la comarca del Alt Penedès (27),
- todos los municipios de la comarca del Baix Penedès (14),
- todos los municipios de la comarca del Garraf (6),
- los siguientes municipios de la comarca de l’Anoia: Argençola, La Llacuna, Cabrera d’Igualada, Piera, Masquefa, Hostalets de Pierola, Vallbona d’Anoia, Capellades, La Torre de Claramunt, Carme, Orpí, Santa Maria de Miralles, Bellprat, Sant Martí de Tous, Santa Margarida de Montbui, Vilanova del Camí, La Pobla de Claramunt, Castellolí, El Bruc, Òdena, Igualada, Rubió, Jorba, Montmaneu y Copons (25),
- el municipio de Rodonyà de la comarca del Alt Camp (1).
Fases específicas que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida
El «Gall del Penedès» se cría dentro del área geográfica protegida. Los polluelos llegan a las granjas de producción para su engorde cuando tienen 24-48 horas de vida. A partir de los 42-56 días de vida, los pollos tienen acceso a parques exteriores. Su cría tiene una duración de 98 días como mínimo.
Etiquetado
El producto final destinado al consumo amparado por la IGP irá provisto de manera obligatoria y destacada de la mención IGP «Gall del Penedès» o Indicación Geográfica Protegida «Gall del Penedès» y del logotipo propio de la IGP.
Órgano de gestión
Consell Regulador de la IGP Gall del Penedès
Carrer Hermenegild Clascar, 1/3
08720 VILAFRANCA DEL PENEDÈS
T: +34 93 890 00 00
agricultura@ccapenedes.cat
www.galldelpenedes.cat/igp