D.O.P. Fesols de Santa Pau

Descripción

Logos Fesols de Santa Pau

La Denominación de Origen Protegida «Fesols de Santa Pau» protege las semillas de judía (Phaseolus vulgaris L.) de las variedades tradicionales Tavella Brisa, Setsetmanera y Gra Petit, secas, cocidas y en conserva.

La preparación del producto elaborado se hace únicamente con judías amparadas por la DOP, agua y sal. No se permitirá la utilización de ningún otro tipo de aditivo ni conserva.

 

Zona geográfica

La zona geográfica de producción y elaboración de las judías amparadas por la DOP «Fesols de Santa Pau» corresponde a los municipios de Santa Pau (principal núcleo de producción), Castellfollit de la Roca, Les Planes d’Hostoles, Les Preses, Olot, Sant Feliu de Pallerols y Sant Joan les Fonts (todos pertenecientes a la comarca de la Garrotxa, situada en la Comunidad Autónoma de Catalunya, en el N.E. de España).

 

Fases específicas que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

La producción de las judías de la DOP «Fesols de Santa Pau» debe efectuarse dentro de la zona geográfica delimitada, pues es la combinación del germoplasma tradicional con el suelo volcánico, la época de cultivo y las técnicas de producción que confieren las características particulares al producto final. Específicamente se han de realizar dentro del área definida:

-Cultivo: se realiza exclusivamente en las tierras de naturaleza volcánica de los municipios que forman parte de la zona geográfica
-Secado de las plantas
-Trillar y limpiar el grano
-Tratamiento insecticida (congelación)
-Elaboración del producto

 

Etiquetado

En los envases figurará impreso de manera obligatoria y destacada, el nombre de Denominación de Origen Protegida «Fesols de Santa Pau», el logotipo propio de la DOP y el logotipo de la UE para las DOP, además de los datos, que con carácter general, determine la legislación vigente.

 

Órgano de gestión

Consejo Regulador de la DOP Fesols de Santa Pau

C/ Major nº 23

17811 SANTA PAU (Girona)

Tel.: +34 972 680 002

dopfesolsdesantapau@gmail.com

 

"Siempre es momento de comer más fruta"

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