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Tanto en el cultivo y posterior tratamiento de los olivos, como en la recolección, almacenamiento y transformación de la aceituna en aceite y su posterior almacenamiento, pueden aparecer alteraciones que repercutan negativamente en la calidad del producto.
Las actuaciones que se realizan son las siguientes:
El desarrollo de esta actuación permitirá:
A través de esta acción, se abordan estudios sobre la realidad oleícola, con la identificación y localización, lo más exacta posible, de variedades y zonas.
Con el desarrollo de esta acción se estudia la problemática de los herbicidas, de las técnicas de recolección y de los residuos.
Para ello, se lleva a cabo:
Se realiza un diagnóstico sobre los hábitos de producción, acopio y transformación, al objeto de optimizar la calidad final del aceite, mediante:
El desarrollo de esta acción favorece la implantación de sistemas de producción sostenible en el olivar, que protejan y respeten el medio ambiente y mantengan los ingresos de la explotación.