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Material vegetal
Maíz
Origen
- El maíz se cultiva desde hace unos 7000 años de antigüedad. Se cultivaba por las zonas de México y América central. Fue introducido en España en el siglo XVI. Hoy día su cultivo está muy difundido por todo el mundo y en especial en EE.UU. y Europa donde ocupa una posición muy elevada.
- En la mayor parte de los países de América, el maíz constituye la base histórica de la alimentación regional y uno de los elementos centrales de la cultura mesoamericana.
- Origen del maíz según la Universidad Pontificia Católica de Chile
Usos
- El maíz constituye, junto con el arroz y el trigo, uno de los principales alimentos cultivados en el mundo. Sus principales usos podría resumirse del siguiente modo:
- Alimentación humana: obtención de aceites, almidón, harinas y productos derivados.
- Alimentación animal: en grano o harinas para piensos, tallos y grano para alimento en verde o ensilado, zuros triturados como alimento de vacuno, engorde de cerdos y aves
- Enmiendas agrícolas: los tallos pueden ser triturados y agregados al suelo como enmienda orgánica
- Usos industriales. Producción energética (2 t de zuros equivalen a 1 t de carbón), industria papelera, industria textil, obtención de furfural, bebidas alcohólicas, siropes, consumo en fresco, fabricación de cervezas y determinados tipos de whisky, etc.
Importancia económica
- El maíz es uno de los principales cultivos a nivel mundial con una producción total de 820 millones de t/año en 2008 (FAO). Según las últimas estadísticas de la FAO, su mayor productor es EE.UU., seguido de cerca por China. Otros países que destacan por su producción son Brasil, Méjico, Argentina, India e Indonesia. España ocupa el puesto 27 en el ranking de países productores a nivel mundial pero es el noveno en el ámbito de Europa.
- Producción y superficie cultivada de maíz en España respecto del mundo y de Europa
- En cuanto a nuestro país, las principales Comunidades autónomas productoras de maíz son Castilla y León, con más de un 25% de la producción total, y Extremadura y Aragón con entre un 15 y un 25%. Otras Comunidades Autónomas con producciones destacables son, por orden de cantidad, Castilla la Mancha (10-15%), Andalucía y Cataluña (5-10%). Por último debemos mencionar a Galicia, Navarra y Madrid, con menos de un 5% de producción cada una.
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- Anuario de Estadística Agroalimentaria del MARM
- Portal FAOSTAT de estadística de la FAO (Cultivos)
- Portal TRADESTAT de estadística de la FAO (Comercio)
- Producción Nacional de Semilla Certificada. Campaña 2005/2006 (MARM)
Caracteres morfológicos
- Es una planta de ciclo anual, de 1,5-3 m.
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Requerimientos del cultivo
Labores de cultivo
Plagas y enfermedades
- Enlace a:
- Diagnóstico de plagas y enfermedades
Tipología de las variedades cultivadas
- Actualmente, todas las variedades cultivadas de maíz son de la especie Zea mays. La mayor parte de las variedades actuales son fruto del trabajo de selección y mejora del hombre.
Variedades más utilizadas en España
- En España se cultivan híbridos con ciclos que oscilan entre FAO 200 y FAO 800. En las zonas húmedas de Galicia y el Norte de España los ciclos más usados oscilan del 200 al 500. En el sur de Galicia maduran bien los ciclos 600 e incluso los 700.
- En Castilla y León se cultivan híbridos entre los ciclos 400 y 700, lo mismo que en Cataluña.
- En Castilla- La Mancha los ciclos más usuales son el 600 y el 700. En Navarra desde el 300 en el norte hasta el 700 en el sur de la comunidad. En Aragón, Extremadura y Andalucía los ciclos más usuales van del 600 al 800 (en segundas siembras del 300 al 500).
Fuentes
- NUEZ, F & LLÁCER, G. La Horticultura Española. SECH 2001. ISBN: 84-87729-37-1
Saber más...
- Directrices de examen de la UPOV
- Red de Cereales de Primavera del programa RAEA de Herbáceos. Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera, Junta de Andalucía
- Resultados de ensayos del Instituto Tecnológico Agrario Provincial de Albacete (ITAP).
- Evaluación variedades de maíz. SERIDA 2009