Resumen: El objetivo de este artículo es poner en evidencia los efectos del capital humano en la agricultura española. Para ello se desarrollan dos tests econométricos complementarios. El primero examina la influencia de la educación formal del jefe de la explotación sobre el nivel tecnológico de su proceso de producción, para determinar en qué medida el capital humano permite obtener una organización de los recursos tal que el producto realizado sea máximo. El segundo test tiene por finalidad mostrar en que medida la educación contribuye a reducir los errores de producción y permite al empresario elegir una combinación de factores tales que minimicen su coste de producción. Los efectos de la formación se verifican aquí a nivel provincial para el año 1982, utilizando agregados referentes a la explotación media de cada provincia. Los resultados muestran que el nivel de educación formal del empresario resulta, a la vez, fuente de eficiencia técnica y económica del proceso de producción agrícola, y que otras características individuales, como la edad o el sexo del agricultor, no favorecen ni una organización óptima de los factores, ni una gestión del proceso próxima al coste mínimo teórico.