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Datos del artículo
Publicación: Revista Española de Estudios Agrosociales y Pesqueros, 2012, 233:101-128
Título: Disposición a pagar por tomates mejorados genéticamente : aplicación de una subasta experimental
Palabras clave: Tomate, variedades tradicionales, subasta de enésimo precio, disposición a pagar
Resumen: El objetivo general de este trabajo es analizar las posibilidades de mercado de dos variedades de tomate tradicionales alicantinas mejoradas genéticamente: Muchamiel y De la Pera. Para ello se va a determinar la disposición a pagar por ellas en comparación con las mismas variedades sin mejorar, es decir, las que se comercializan actualmente. Se pretende determinar si los consumidores aprecian diferencias organolépticas entre las variedades mejoradas genéticamente y las no mejoradas, mediante el análisis de las diferencias en la disposición a pagar por ellas. La metodología empleada ha sido una subasta experimental de enésimo precio en la que han participado 102 compradores de tomate. Los resultados no muestran grandes diferencias en la disposición a pagar entre las variedades mejoradas y las no mejoradas, por lo que la sustitución de unas por otras en los mercados podría realizarse sin riesgo para su comercialización.