Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente

 
 
 
Buscador principal

Sauvignon Blanc

Origen

  • Esta variedad tiene su origen en el Tirol italiano.

Fenología (variedad referencia Chasselas)

  • Época de desborre: temprana.
  • Época de maduración: temprana.

Ampelografía

  • Racimo de tamaño pequeño, compacto y longitud de pedúnculo corto. La baya es pequeña y uniforme, color de la epidermis verde amarilla, forma eliptica ancha, separación pedicelo dificil, grosor de piel media, pigmentación de la pulpa ausente o muy débil, consistencia ligeramente dura y muy jugosa, sin sabor particular y pepitas bien formadas. Sarmiento de color marrón amarillento y relieve de superficie lisa. Sumidad: apertura de extremidad completamente abierta, los pelos postrados en extremidad tienen una pigmentación débil y una densidad alta. Pampano: el color del entrenudo en la cara dorsal es verde a verde con rayas rojas y en la ventral verde, el color del nudo en la cara dorsal es verde con rajas rojas y en la cara ventral verde, la densidad de pelos tumbados en el nudo es nula a baja y en el entrenudo nula a baja. La hoja joven tiene una intensidad antociánica de las 6 hojas terminales nula o muy débil, la densidad de pelos tumbados entre nervios media y sobre nervios media. La hoja adulta tiene el tamaño del limbo pequeño de forma pentagonal, cinco lóbulos, disposición de lóbulos del seno peciolar medio abierto a poco abierto, hinchazón del haz media, perfil en sección transversal alabeado, profundidad superficial con lóbulos superpuestos, pigmentación del haz débil. Densidad entre nervios principales en los pelos tumbados baja a media y en los pelos erguidos baja, peciolo igual que el nervio central, densidad de pelos sobre el peciolo nula o muy baja, la forma de los dientes son convexos de longitud media, relación longitud - anchura media.

Características agronómicas

  • Muy vigorosa, requiere suelos sueltos, poco fértiles y sin tendencia al encharcamiento. Portainjertos debilitantes.
  • Preferiblemente poda larga. Rendimiento medio-alto. Sensible a la sequía.
  • Muy sensible a eutipiosis y podredumbre gris; sensible al oídio, black- rot y a las enfermedades de la madera. Bastante resistente al mildiu.

Potencial enológico

  • Vinos blancos secos muy elegantes y equilibrados.
  • Aromas varietales presentes sobre todo los primeros años. Presentan matices dependiendo del suelo, añada y condiciones de cultivo.
  • Vendimias tardías o con botrytis pueden producir grandes vinos licorosos.

Hoja (haz y envés) y pámpano joven

  • imagen ilustrativa de la hoja tanto haz como envés y pámpano joven.

Racimo

  • imagen ilustrativa de un racimo de uvas

Distribución geográfica

  • Mapa de España que muestra Castilla León con una superficie de vid entre 100 y 1000 hectáreas, Cataluña, con una superficie de vid entre 10 y 100 hectáreas, y Aragón con una superficie de vid inferior a 10 hectáreas..

Registro oficial de variedades

Fuentes

  • Chomé, P.M., et al. 2006. Variedades de vid. Registro de variedades comerciales. Coordinador: Chomé, P.M. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Caracteres

Volver arriba

Introducción general al uso de cookies en MAPA.gob.es

Las cookies son archivos que se pueden descargar en su equipo a través de las páginas web. Son herramientas que tienen un papel esencial para la prestación de numerosos servicios de la sociedad de la información. Entre otros, permiten a una página web almacenar y recuperar información sobre los hábitos de navegación de un usuario o de su equipo y, dependiendo de la información obtenida, se pueden utilizar para reconocer al usuario y mejorar el servicio ofrecido.

Tipos de cookies

Según quien sea la entidad que gestione el dominio desde donde se envían las cookies y trate los datos que se obtengan se pueden distinguir dos tipos: cookies propias y cookies de terceros.

Existe también una segunda clasificación según el plazo de tiempo que permanecen almacenadas en el navegador del cliente, pudiendo tratarse de cookies de sesión o cookies persistentes.

Por último, existe otra clasificación con cinco tipos de cookies según la finalidad para la que se traten los datos obtenidos: cookies técnicas, cookies de personalización, cookies de análisis, cookies publicitarias y cookies de publicidad comportamental.

Para más información a este respecto puede consultar la Guía sobre el uso de las cookies de la Agencia Española de Protección de Datos.

Cookies utilizadas en la web

El portal web del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación utiliza Google Analytics, esta es una herramienta de analítica que ayuda a los sitios web y a los propietarios de aplicaciones a entender el modo en que sus visitantes interactúan con sus propiedades. Se utilizan un conjunto de cookies para recopilar información e informar de las estadísticas de uso de los sitios web sin identificar personalmente a los visitantes de Google. Más información sobre las cookies de Google Analytics e información sobre la privacidad. Estas cookies se pueden rechazar o aceptar ya que no interfieren en el funcionamiento de la página web pero sirven de gran ayuda aportando información que posibilita un mejor y más apropiado servicio por parte de este portal.

Por último, se descarga una cookie de tipo técnico denominada cookie-compliance, propia, de tipo técnico y de sesión. Gestiona el consentimiento del usuario ante el uso de las cookies en la página web, con el objeto de recordar aquellos usuarios que las han aceptado y aquellos que no, de modo que a los primeros no se les muestre información en la parte superior de la página al respecto. Esta cookie es de obligada utilización para el funcionamiento correcto del portal.

Aceptación / Rechazo de la Política de cookies

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación permite la aceptación o rechazo de las cookies no esenciales para el funcionamiento del portal. Para ello una vez que el usuario acceda al portal se mostrará un mensaje en la parte central con información de la política de cookies y las siguientes opciones:

  • Aceptar cookies: Si el usuario pulsa este botón, se aceptarán los cookies no obligatorias y no se volverá a visualizar este aviso al acceder a cualquier página del portal.
  • Configurar cookies: Si el usuario pulsa sobre el botón de configurar, se accederá a una segunda ventana modal donde se podrá configurar que cookies aceptar. Esta segunda ventana explica las cookies utilizadas en la actualidad y permite la selección o rechazo de las cookies no obligatorias. Una vez finalizada la selección se deberá presionar al botón Guardar configuración.

Cómo modificar la configuración de las cookies

Usted puede restringir, bloquear o borrar las cookies del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación o cualquier otra página web, utilizando su navegador. En cada navegador la operativa es diferente, la función de "Ayuda" le mostrará cómo hacerlo.