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Material vegetal
Pinot Noir
Origen
- Variedad francesa. Aporta al champagne cuerpo, vigor y presentación. Es una de las variedades más antiguas y ha sido cultivada desde siempre en Champagne para la producción de los grandes vinos de Borgoña. Es genéticamente inestable y nuevos clones resultantes de mutaciones han sido seleccionados por los viticultores atraídos por su especial color y crecimiento vegetativo.
Sinonimias
- Pineau de Bourgoyne, Franc Pineau, Noirien, Franc Noirien, Savagnin, Morillon, Auvernat, Auvernat noir, Plant Doré, Vert Doré, Pinot nera, Pignola, Burgunder blazer etc.
Fenología (variedad referencia Chasselas)
- Época de desborre: temprana.
- Época de maduración: temprana.
Ampelografía
Características agronómicas
- Bien adaptada a zonas templadas, mejores resultados en terrenos argílico-calcáreos y cuando se controlan vigor y rendimiento.
- Muy sensible a las quemaduras de las bayas por el sol, y al rajado de las mismas en sobremaduración.
- Sensible al mildiu, cicadélidos y botrytis.
- Hipersensibilidad al virus de entrenudo corto.
Potencial enológico
- Vinos tintos para crianza con buen cuerpo, finura, intensidad y complejidad aromática.
- Color rojo rubí, a veces con reflejos marrones, a menudo poco intenso aunque estable.
- Elevado potencial de acumulación de azúcar, con acidez media que a veces es insuficiente.
Hoja (haz y envés) y pámpano joven
Racimo
Distribución geográfica
Registro oficial de variedades
- Variedad: comercial.
- Inscripción: inscrita en el Registro español de variedades.
- Enlace al Registro español de variedades
Fuentes
- Chomé, P.M., et al. 2006. Variedades de vid. Registro de variedades comerciales. Coordinador: Chomé, P.M. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
- Alburquerque, M.V; Yuste, J.R; Rubio, J.A; Yuste, J. "Descripción y caracterización agronómica de 28 variedades tintas de vid en Castilla y León". Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León.