- Inicio
- Ministerio
Material vegetal
Palomino
Origen
- A principios del siglo XVI, Alonso de Herrera en su "Agricultura General" cita la "Palomina", una uva tinta semejante a la Hebén blanca, que coincide en varios aspectos con la Palomino que hoy conocemos. El nombre muy probablemente lo toma de Fernán Yáñez Palomino, un caballero que acompañó a Alfonso X el Sabio durante la Reconquista y que aparece como uno de sus máximos propagadores en el "Diccionario del vino de Jerez" de Julián Pemartín.
Fenología (variedad referencia Chasselas)
- Época de desborre: media.
- Época de maduración: media.
Ampelografía
Características agronómicas
- Planta medianamente vigorosa, porte horizontal.
- Fertilidad elevada. Producción media, racimos entre medianos y grandes.
- Cepa de resistencia media a la sequía, adaptada a terrenos muy calizos. El sistema más adecuado de poda es el de vara y pulgar.
- Es sensible a la polilla del racimo y a las termitas y resistente a enfermedades.
Potencial enológico
- Vino de graduación media, color amarillo muy pálido, muy neutro en nariz, ligeros aromas herbáceos, acidez baja, vino ligero.
- La vocación de esta variedad es la elaboración de vinos generosos sometidos a un proceso de crianza biológica para obtener manzanillas, finos, olorosos y amontillados.
Hoja (haz y envés) y pámpano
Racimo
Distribución geográfica
Registro oficial de variedades
- Variedad: comercial.
- Inscripción: inscrita en el Registro español de variedades.
- Enlace al Registro español de variedades
Fuentes
- Chomé, P.M., et al. 2006. Variedades de vid. Registro de variedades comerciales. Coordinador: Chomé, P.M. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.