Material vegetal

Industria

Usos

  • Tomate destinado principalmente para ser procesado industrialmente.

Características generales del cultivo

  • Este grupo está integrado por variedades de tomate que reúnen una serie de características que les hacen aptas para su recolección por medios mecánicos, en períodos limitados de recolección, facilitando su plantación en grandes extensiones de terreno, necesarias para alcanzar la producción de tomates requerida en los procesos industriales.
  • Cultivo con un marcado carácter extensivo, con explotaciones cada vez mayores y utilizando maquinaria sofisticada.

Situación actual y perspectivas

Características deseables para la recolección mecánica

Tipos de variedades

  • En el caso del tomate destinado para usos industriales pueden distinguirse dos tipos según el mercado de destino:
  • Tomate para concentrado y salsas
  • Tomate pelado
  • Tomate para ambos procesos: Existen diversas variedades que, debido a las características de sus frutos pueden utilizarse para ambos usos. Dichas circunstancia se indicará próximamente en las fichas particulares de cada variedad.

Fuentes

  • - Guerrero Acosta, J. (2008) Perspectivas de futuro del tomate de industria. Vida Rural 269: 10-14